Masakan rendang memang selalu dinantikan di setiap menu masakan yang ada. Masakan khas Kota Padang ini menjadi primadona tersendiri di antara menu-menu lainnya. Pasalnya, rasanya enak dan bumbunya meresap banget.
Biasanya rendang menggunakan daging sapi sebagai lauk utamanya, namun di resep kali ini menggunakan daging ayam. Rasanya tak kalah nikmat dan meleleh sekali di lidah. Tak usah berlama-lama, mari kita coba bikin di rumah.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam (cuci bersih dan potong sesuai selera)
- 5 buah kentang (cuci bersih dan potong bulat lebar)
- 250 ml santan kental
- 750 ml santan encer
- 100 gr parutan buah kelapa (sangrai)
- 5 lmbr daun jeruk
- 2 pcs serai
- 2 pcs daun kunyit
- 2 pcr asam kandis
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- secukupnya garam
- secukupnya minyak goreng
- Bumbu yang dihaluskan:
- 20 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
Langkah membuat:
- Haluskan semua bumbu halus.
- Panaskan sedikit minyak goreng. Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
- Sambil di aduk masukkan santan ecer, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Tambahkan asam kandis, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Aduk kembali hingga tercampur.
- Tambahkan daging ayam, aduk hingga rata dan tercampur, serta bumbunya meresap kedalam daging ayam. Masak dengan api kecil.
- Setelah daging ayam agak empuk, masukkan potongan kentang aduk kembali hingga rata.
- Tambahkan lagi santan kental dan kelapa yang sudah di sangrai.
- Tambahkan secukupnya gula, garam, penyedap rasa. Koreksi rasa.
- Masak hingga matang. Angkat dan siap untuk di sajikan.
Untuk lebih bersemangat dalam makan rendang ayam ini, makanlah bersama keluarga Anda masing-masing. Akan lebih nikmat jika disajikan dengan minuman teh hangat. Silakan bagikan jika dirasa bermanfaat untuk Anda.
Advertisement